Cocer el almíbar con el clavo el romero o el comino y la piel de naranja pasar por un colador dejar enfriar. 

Triturar la piña con el aceite y el vinagre y mezclar todos los ingredientes pasar por un colador y conservar en tarro de cristal o en una vinagrera. 

Lavar y pelar los aguacates poner en un bol con base plana y aplastar con un tenedor o un machacador añadir el zumo de limón para que no se oxide aguacate añadir la cebolla el tomate el queso no rallar sal pimienta y aceite remover bien y reservar en recipiente de cristal con tapadera hasta usar. 

Conservar en la nevera por unos días.

Cortar el melón en trocitos y juntar todos los ingredientes triturar y tamizar y emulsionar en una túrmix sazonar a gusto. 

Para ensaladas para verduras hervidas para verduras a la parrilla.

Poner una sartén antiadherente al fuego con las semillas de sésamo y tostar con fuego bajo remover de vez en cuando cuidando que no se quemen. 

Lavar las alubias con agua fría debajo del grifo y sobre un colador y dejar escurrir y a continuación poner en un vaso batidor las alubias sésamo tostado diente de ajo sin el germinado de dentro del ajo la sal las almendras peladas el comino molido aceite de oliva virgen extra 4—5 cucharadas y agua ½ tacita el cilantro y el zumo de limón triturar bien hasta conseguir una crema suave y fina. 

Poner en un tarro de cristal con cierra hermético y conservar en frío.

Dorar los ajos en el aceite cortados en rodajas finas o en daditos finos y dejar que el aceite se enfríe un poco agregar el pimentón y añadir el vinagre y una pizca de agua o caldo de cocción del bacalao las verduras etc. 

Remover perejil picadito para decorar. 

Para unas patatas con judías verdes hervidas Para un bacalao hervido con verduras. 

Para una cazuela de calamares con patatas.

Hervir la mitad del vinagre con el clavo de olor jengibre y azúcar hasta que comience a caramelizar.

Retirar clavo y añadir el mango cortado en daditos triturar y enfriar.

Una vez frio añadir el resto del vinagre y el aceite emulsionar con la túrmix conservar en recipiente con tapadera.

Picar fino los huevos ya cocidos enfriados y pelados pasados por agua fría por si queda algún resto de cascara y poner en una batidora túrmix. 

Añadir el aceite agua vinagre y sal a la misma temperatura meter el brazo de la túrmix y emulsionar subiendo el brazo de la batidora lentamente hacia arriba hasta obtener la textura deseada añadiendo más aceite o agua si fuese necesario.