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Entrevista a Antonio Núñez Fernández en TV La 8 Bierzo.

Antonio presenta su trayectoria profesional y su libro como recopilatorio de todo su trabajo durante más de 30 años al servicio de la buena alimentación a los comensales que visitaban gustasamente los diferentes restarurantes por lo que ha ido pasando dejando una huella imborrable. 

VISITA AL MESÓN LA FRAGATA PARA DEGUSTAR EL PULPO A LA GALLEGA

Tuve el placer de visitar el mesón la Fragata en la localidad de Santo Tomas de las Olas en el municipio de Ponferrada. Degustamos algunas de sus especialidades dignas de estrella Michelin que no por ser una gastronomía popular que es deliciosa deja de ser merecedora de este galardón. Entre estos manjares, merece especial mención el pulpo a la gallega. Solo hay una forma de cocinar este preciado manjar pero cada cocinero tiene un toque final o truco personal. Hay un dicho muy sabio en el argot gastronómico que dice: "cada maestrillo tiene su librillo". Cierto es, doy fe de ello. Aporto la fotografía que pude hacer con permiso de la propiedad y mi criterio y el de mi acompañante chef propietario de un restaurante en Mallorca con una trayectoria en el mundo gastronómico de décadas y sobre el resultado que fue magnifico inmejorable como digo de estrella Michelin.

Que no te amargue la vida el dulce

Que no te amargue la vida un dulce 27 Julio FINAL.ppt

Un poco de historia

Antonio Núñez y la doma del paladar

Toño Núñez

Cocinero de renombre universal, en nuestra Baleares a ellas un día llegaron las hordas Germanas, Normandas y descendientes Celtas y Vikingos, a todos les domó el paladar.

A sus paises volveron y contaron como era aquí el yantar, buena la hicieron, ahora vienen sus hijos y sus nietos, todos dicen OK.

Pero ahora aquí eres nuestro, en el Bunker del Buen Comer. Además, él prueba primero y si no muere, nosotros vamos detrás.


¡Gracias Toño por tu magia!

Paella en AMBI

El día 10 de junio de 2023 se celebro un campeonato de petanca la asociación AMBI como todos los años y esta vez fue acompañada con una gran paella mista en la que todos los socios que quisieron degustar una buena aceptación y ganas de repetir.  El arroz estaba compuesto por 3 tipos de carne, anillas de calamar, mejillones y langostinos de una buena calidad, verduras y un arroz bomba que aporto una calidad al arroz inmejorable y la colaboración de algunos socios y voluntarios que quisieron participar en la elaboración de dicho arroz ,gracias a todos y hasta la próxima que tendremos mas.